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北方人點菜要硬菜_分享肉食是人類社會的基石_肉食讓我們進化成為現代人@三思逍遙

肉食讓我們成為現代人

肉食讓古人類成為了今日的新人類,我們引以為傲的大腦袋,沒有足夠的肉食作為營養的基礎,是沒機會演化出來的,另外吃肉還讓古人類慢慢變得帥氣漂亮,讓我們擺脫了巨大的下頜骨和粗大的磨牙。

當我們以萬年甚至更長的單位看待人類演化史時,那么顏值即正義這句話一點沒錯,長得好看的人就是聰明,善于生存,并擁有各種超凡的技藝,他或她就是人類演化方向的路標。雖然,今天某些長得好看的人,辜負了自己的顏值,但生物學嘛,總是充滿了例外。

在世界上最早的Binet-SIMON智商測試題中,就有測試幼兒“返祖”傾向的顏值選擇題,那時候認為返祖是智力障礙的原因,而通過測量審美傾向,能讓心理學家評估是否存在返祖傾向。

Binet-SIMON智商測試題,在每行對比的兩個人中,選出你認為長得好看的人

在每行對比的兩個人中,選出你認為長得好看的人

北方人點菜要硬菜

硬菜好,請客沒有硬菜,就是耍流氓,除非是和尚宴或尼姑宴。

所謂硬菜就是一道分量足且以肉為主的菜。

至少在四川是這樣理解硬菜的,它也可以稱為主菜。

已經有許多研究證明,肉食對人類演化的重要性,無論今天你如何選擇你的食譜,比如蛋奶素食或者純素食。

但科學研究證明,我們的祖先是通過將肉食加入食譜之后,才慢慢轉變成現代人類的。當前,一些素食者為了倡導素食已經完全背離事實,編造各種即違背生理學又違背人類進化的種種謠言。

另外,必須強調一下,正是吃肉才讓我們變得眉清目秀,不再像那些啃草根樹皮和植物營養根的老祖宗那樣面目猙獰。

肉食加上后來出現的烹飪,讓祖先們的口腔開始縮小

這是為了給大腦的生長挪出空間,隨著大腦的逐漸增長,最終讓我們成為今天這樣的人。

黑猩猩和古人類牙齒對比

黑猩猩和古人類牙齒對比

大腦增加口腔縮小的同時,曾經的大功臣第三磨牙,卻變成了多余之物,現在它以“智齒”的身份“提醒”著我們,在遙遠的過去——純素的過去——它是如何如何的重要,不過,這種痛苦的提醒,催生了一個職業:牙醫。

人類祖先口腔和牙齒的變化

人類祖先口腔和牙齒的變化

智齒正是人類演化和食物譜發生變化的活生生的證據。

2016年,哈佛大學的進化生物學家,凱瑟琳·辛克和丹尼爾·利伯曼,在Nature上發表了一篇定量研究論文,據他們估算,我們的純素祖先,為了維持生存,年均咀嚼次數高達1500萬次!這意味著每天咀嚼八小時,那么每分鐘你需要咀嚼大約85次。其實,許多素食動物過的就是這種日子,在醒著的時候不停的吃吃吃,甚至在不吃的時候,還要通過反芻的方式來二次咀嚼。

當你每天要咀嚼八小時的時候,你就特別需要寬大的口腔和第三磨牙,強壯的咀嚼肌等配套的解剖學結構,以如今的審美眼光看來,那就是面目猙獰。

辛克和利伯曼招募了24名志愿者來做咀嚼的定量研究,在實驗中,志愿者們奮力咀嚼生紅薯(jewel yams)、生胡蘿卜和生甜菜根(圖四),與此同時他們的每次咀嚼的都通過肌電圖進行了記錄,最終換算為耗能。

實驗發現,只需在食譜中加入少量肉類,保證營養供應平衡,比如生羊肉(已經確保安全,沒有寄生蟲和微生物感染),就能將咀嚼的耗能節省大約13%,換算下來就是大約每年少咀嚼兩百萬次。

隨著肉食的增加,所需的咀嚼次數也就正比例下降。

現在,我們的祖先才有了八卦吹牛的時間,語言才能得到更充分的發展。否則,醒了就奮力咀嚼的日子,實在是不可能發展出什么高級智能和語言來。

肉食的加入以及后來火的運用,大幅度的節省了每日吃食物所需要的時間,也改變了身體的發育趨勢,隨著牙齒重要性的下降,祖先們的口腔和牙齒都在縮小,這種縮小的趨勢甚至一直延續到現在,并潛移默化的改變著的我們審美觀。

我們就是覺得一口貝齒的人好看,而滿口大板牙的人就是丑。

記住,這是肉食的功勞,這就是硬菜的核心價值。

 

依據牙齒和牙齒上的殘留物分析其食譜重建的鮑氏傍人頭部,它是純素食者,不過并非我們的直系祖先

依據牙齒和牙齒上的殘留物分析其食譜重建的鮑氏傍人頭部,它是純素食者,不過并非我們的直系祖先

參考文檔:

Zink, K. D. & Lieberman, D. E. Impact of meat and Lower Palaeolithic food processing techniques on chewing in humans. Nature 531, 500–503 (2016).

分享肉食是人類社會的基石

當我們正式宴請賓客時,如果只給來客每人提供一些簡單碳水化合物,讓人飽腹,那這樣的宴請就不叫宴請,甚至可能被來客解讀為一種羞辱之舉。

可這是為什么呢?為什么會被認為是一種羞辱呢?

對此,也許我們可以到近親黑猩猩那里去得到一點啟發。

黑猩猩偶爾也會捕獵,通過團隊合作捕獵猴子,捕獵成功后,無論是誰抓住了猴子,它都不能私吞,這很好理解,因為這是合作的成果,否則就再沒有下一次合作的機會了。但是,黑猩猩們還會更加慷慨一些,它們甚至會把寶貴的肉,分享給沒有參與捕獵的黑猩猩。經過多次觀察之后,研究黑猩猩的動物行為學家們總結出了一些基本規律:

  1. 分享給雌性,以換取交配的機會。
  2. 分享給朋友,以鞏固利益同盟。
  3. 純粹的分享,至少動物行為學家找不到簡單的理由解釋,不過這種行為出現的次數也最少。

是的,黑猩猩是會玩合縱連橫的政治動物,在黑猩猩部落中爭奪頭領的位置,從來不是完全靠個體單打獨斗就能完成的任務。

人類同樣是群體動物,并且完全依賴群體才能生存。有群體就有等級,可是要如何才能提高自己的等級,這事情可不簡單,它需要個體善于結盟,靠單打獨斗上位的事情,無論是在原始部落還是在更復雜的工業社會中,都從來沒有出現過。

但是,一個群體要長期保持足夠穩定,只有內斗那顯然是自己作死,會被別的群體消滅。所以合作是必須的,甚至是一種主流。只不過,是如何合作而已。

而建立一套等級秩序,就是減少內斗最簡單的辦法。

執掌分肉權

正是許多原始部落中,建立等級秩序的最簡單而有效的方法。

黑猩猩分肉權

也是鞏固領袖威望的最重要儀式,參與宴會的個體必須服從領袖的權威和分配,不得提出異議。而這樣的傳統,在人類社會中一直流傳至今。

家長的權威,也同樣是通過執掌分肉的儀式來得到強化和完成的。

同樣主客之別,懂事的客人,即便社會地位比主人高,在這個特殊的場合,也必須尊重主人的分配權。

肉食對于人類的意義遠不止于營養價值和促進人類大腦進化。

肉食還是人類社會塑造等級和秩序的要素。

它深刻的影響著我們的文化和語言表達模式,俗話所言,頭兒吃肉,也得讓手下喝點湯,否則人心散了,隊伍就不好帶了。

隊伍不好帶還是小事,在更嚴重的情況下,可能大伙兒就想換一個頭兒了。

而打破主人肉食分享權的則是——自助餐。

自助餐是人類社會演化的新方向嗎?這個問題至少值一個博士學位呢?

權游中紫色婚宴,熊孩子之王,喬佛里在自己的婚宴上最后一次行使了自己的權力,分肉。

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微博@三思逍遙

 

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